Znižaj holesterol z beta-glukani

Ste kdaj pomislili, zakaj največkrat za zniževanje holesterola in preprečevanje srčno-žilnih bolezni priporočajo ravno uživanje ovsene kaše? V največji meri je to zaradi zdravih topnih vlaknin in številnih prednosti beta-glukanov. Poskrbeli bodo za hitrejšo prebavo, dvig odpornosti, daljši občutek sitosti, čistejši prebavni trak, izgubo kilogramov, boljši izgled in počutje.

Kaj so beta-glukani?

Večina ljudi za njih še nikoli ni slišala, vendar skoraj 13.000 strokovno recenziranih člankov o beta-glukanih že govori v znanstvenih revijah.

Beta-glukani iz kvasovk Saccharomyces cerevisiae  so naravni polisaharidi, ki jih uvrščamo med imuno-modulatorje; kar pomeni, da «modulirajo» (spreminjajo) naš imunski sistem, da bi bil čim bolj učinkovit. Tem vlakninam podobne molekule delujejo tako, da aktivirajo vse celice imunskega sistema v telesu. Ko se telo sooči s tujimi patogeni, ki jih vidi kot nesebične (npr. virusi, bakterije, glive, rak, paraziti itd.), beta-glukani postavijo imunske celice na «visoko pripravljenost», da se soočijo z napadalci.

Beta-glukani iz ovsa so ena oblika topnih prehranskih vlaknin, ki so močno povezani z izboljšanjem ravni holesterola in s tem povezano krepitvijo zdravja srca. Kot številne vlaknine so na voljo tudi v obliki prehranskega dodatka.

Viri beta-glukanov v naravi
Najdemo jih v polnozrnatih žitaricah, nekaterih rastlinah kot so oves, otrobi, pšenica in ječmen. Delujejo kot zelo ohranjeni strukturni sestavni deli celičnih sten pri morskih algah, kvasovkah in glivah, na primer maitake in reishi gobah.

Zakaj potrebujemo vlaknine?

Prehranske vlaknine dobimo iz rastlinskih živil, ki jih zaužijemo. Morda ste že slišali, da so vlaknine dobre za nas, toda ali ste vedeli, da niso vse enake? Obstajata dve glavni kategoriji prehranskih vlaknin: topne in netopne. Znotraj vsake kategorije obstajajo različne vrste. Topne vlaknine, kot so beta-glukani, se delno raztopijo v vodi. Netopna vlaknine se sploh ne raztopijo. Večina živil ima obe vrsti vlaknin, vendar se količine lahko razlikujejo.
Vlaknine podpirajo dobro zdravje, saj telesu pomagajo znižati holesterol in nadzorujejo raven sladkorja v krvi. Pomagajo tudi pri zaprtju in črevesju, ohranja zdrave bakterije v črevesju in pomagajo pri uravnavanju telesne teže.

Kakšne so prednosti beta-glukanov?

Prehrana, bogata z vlakninami, je povezana z več pozitivnimi vplivi na zdravje. Rezultati številnih raziskav na ljudeh in živalih so pokazali, da prehranske vlaknine izboljšajo splošno zdravje in zmanjšajo tveganje za pojav različnih kroničnih bolezni, povezanih s slogom življenja, vključno z boleznimi srca in ožilja in diabetesom tipa 2.

• Uravnavajo raven sladkorja v krvi

Lahko izboljšajo nadzor nad krvnim sladkorjem za tiste, ki že imajo sladkorno bolezen. Uživanje beta-glukanov  iz ovsa  in ječmena lahko pozitivno vpliva na zmanjšanje postprandialne glukoze in odziv na sproščanje inzulina.

• Uravnavajo raven holesterola

Obstaja mnogo dokazov, da beta-glukani lahko izboljšajo zdravje srca. Številne študije kažejo, da lahko beta-glukani znižajo holesterol in trigliceride. Ugotovili so, da uživanje ovsa z vsaj 3 g beta-glukanov dnevno zmanjša raven slabega holesterola (LDL) med 5 in 7 odstotkov.
Možnih je več načinov, s katerimi beta-glukani znižujejo serumski holesterol:

• Povzročijo odstranjevanje holesterola iz krvnega obtoka

Beta-glukani iz ovsa preprečujejo, da se iz hrane absorbira holesterol, zato ga posledično začne v jetrih primanjkovati. Naše telo ga za normalno delovanje začne jemati iz krvnega obtoka. To pa je za nas odlična novica, saj se s tem začne holesterol v krvi zniževati.

• Preprečujejo, da se holesterol iz hrane absorbira v krvni obtok

Hrana, ki jo vsakodnevno zaužijemo zagotavlja približno 20% holesterola, ki ga vnesemo v telo. S holesterolom bogatih živil je polno, predvsem pa so to tista z visoko vrednostjo nasičenih maščob.

• Snovem, ki so podobne holesterolu preprečujejo, da se v želodcu ponovno re- absorbirajo

Pri razgradnji holesterola jetra proizvajajo žolč. V črevesju se tako hkrati sproščata holesterol in žolč, da pomagata pri prebavnih procesih. Beta-glukani iz ovsa se vežejo na holesterol in žolč ter preprečujejo, da bi se v debelem črevesju zopet absorbirali nazaj v telo.

Kako delujejo?

Ker gre za topne vlaknine, beta-glukani upočasnijo prehod hrane v črevesju. To pomeni, da telo potrebuje dlje časa, da hrano prebavi. Počasnejša prebava pomeni, da telo ne absorbira sladkorja tako hitro, kar pomaga ohranjati raven sladkorja v krvi. Beta-glukani so neprebavljivi, zato gredo skozi celoten prebavni trakt in s tem pozitivno vplivajo na zdravo prebavo.