Veganski bučkin kruh – recept

Ste že poskusili kruh z bučo?

V tem času preprosto moramo v naše jedi vključiti buče, ki bodo popestrile naše jesenske jedilnike.

Recept za veganski bučkin kruh je mehak, sladkast in nadvse zadovoljiv. Puhasta tekstura pa se kar stopi v ustih. Je zelo priročen, saj ga lahko z različnimi nadevi uživamo tako slano, kot sladko jed in tako ustrežemo marsikateremu okusu. Bučni kruh lahko pripravimo vnaprej in vzamemo s seboj v službo, šolo ali na pot.

Sestavine

300g hokaido buče (pire)
120g ovsene “moke”
40g ovsenih kosmičev
“flax eggs” = 10g mletih lanenih semen + 50ml vode
40g brusnic
10 namočenih datljev
5g sode bikarbone
3g vinskega kamna
šepec himalajske soli
10g pumkin spice
15 ml olivnega olja
100g mandljevega napitka

Priprava

Segrej pečico na 180 stopinj Celzija.
Bučo olupi, nareži na kocke in kuhaj do mehkega. Ko je buča kuhana jo odcedi (prihrani malo vode po potrebi za miksanje) in daj v mikser skupaj z datlji. Nastati mora ne pretekoč bučni pire.
V posodi zmešaj ovseno moko, ovsene kosmiče, sodo bikarbono, vinski kamen, sol, brusnice in pumpkin spice. Nato dodaj mokre sestavine – pire buče, olivno olje in mandljev napitek.
Dobro zmešaj in prelij v pekač na peki papir.
Naj se peče 50 minut na 180 stopinj Celzija.
Preden narežeš se naj res čisto ohladi, drugače bo razpadlo.

Dober tek!🎃